Cupcakes!

Under juli månad har vi under helgerna ett café som kyrkan driver. Förra helgen skulle jag och Erik vara med och jobba där och inför detta fick jag förfrågan att baka cupcakes som vi skulle sälja på söndagen. Har många gånger tänkt att jag skulle testa att göra dessa fina muffins, men faktiskt aldrig gjort det förrän nu. Det var inte så svårt och de blev riktigt goda.

Jag gjorde två varianter; vaniljmuffins med hallon i och med hallonfrosting på och chokladmuffins med kakao/chokladbitar i, med moccafrosting på.

Jag bakade de olika muffinsen några dagar innan och fryste in dem. För att få fin form på dem så använde jag en muffinsplåt.

När jag skulle göra klart dem med frosting, så tog jag fram dem så att de nästan tinat helt innan jag spritsade på dem. Jag antar att ni redan har ert favoritrecept på muffins, så jag skriver inte det receptet här. Däremot tänkte jag skriva vilka recept jag använde för frostingen för er som är intresserade att testa.

                  Hallonfrosting: (till ca12-14)

100 g hallon
   100 g färskost
         50 g smör (mjukt)
                300 g florsocker (5 dl)
                                1 tsk vaniljkrämspulver (marsan)

Tina hallonen om de är frysta och mosa. Sila av kärnorna genom en finmaskig sil med baksidan av en sked. Vispa färskosten och smöret med florsockret, till det blir vitt och pösigt. Tillsätt marsanen och droppa i hallonpurén lite i taget under fortsatt vispning. För en lite starkare rosa färg kan man tillsätta ett par droppar röd karamellfärg. 

Spritsa frostingen på dina muffins. Dekorera med vad du tycker passar. Jag hade strösselflingor av vit choklad till mina.

Moccafrosting: (till ca.12-14)

60 gram smör

 5 dl florsocker

       2 msk varmt kaffe

           100 g philadelphiaost

      2 tsk vaniljsocker

                       kakao efter behov

Vispa ihop smör och florsocker till en mjuk smet. Tillsätt osten och sedan vaniljsockret, kakaon och kaffet. Vispa till en jämn och slät smet. Spritsa på muffinsen. Dekorera. Jag använde strösselkulor av vit, ljus och mörk choklad till mina.

Såhär såg de ut när de sedan såldes på vårt café:

Idag ska vi få besök av några vänner. Grillning och trevligt sällskap väntar innan min sista semestervecka inleds imorgon. Ska njuta så mycket jag bara kan! Ha en härlig söndag!

Skogens safirer!

Häromdagen tog vi med oss barnen och Eriks syster ut i skogen för en promenad som kanske kunde inbringa lite svamp och blåbär (och kanske kolla in nån julgranskandidat, men det vågar man väl knappt nämna såhär i juli?)


Vi gick över linfältet, vilket var otroligt vackert!

Barnen tröttnade ganska snart och svampen lyste med sin frånvaro. Lite blåbär lyckades vi ändå hitta. Valde att testa på att göra blåbärssylt på det dryga kilot vi plockade.

Receptet var ju superenkelt:

1 kg blåbär
1 kg syltsocker (som innehåller pektin)
lite vatten, typ 0,5-1 dl

Koka upp under omrörning. Låt koka ordentligt i ca 10 minuter. Skumma av. Häll i rena, varma glasburkar.

Den var väldigt lös när den kokat klart i kastrullen så jag tillsatte vanligt strösocker. Tyvärr blev den lite för söt i vårt tycke och den stelnade rejält när den kallnat. Så nästa gång testar vi att inte hälla i mer socker och hoppas på att den stelnar bra ändå.

Dagen efter provade vi vår sylt till våfflor och trots att den var lite söt, så var det riktigt gott!

Fortsätter att njuta av semestern nu, har två veckor kvar. Ha en bra dag allihop!

Lite tejp i inredningen är aldrig fel!

Hörde talas om washitejp för några veckor sen på nätet, eller papperstejp som det också heter. Köpte några rullar på Panduro häromveckan och nu har jag testat dem lite.

Samlar på konservburkar för att jag tycker att de är så bra att ha saker i, pennor och annat småplock. Kom då på en morgon att jag ville göra nåt med några burkar som Lea och Noel kunde ha sina pennor i.

 Jag klädde dem i paketpapper och satte washitejp i över-och underkant på varje burk. Lätt, kul och fint!

Såhär ser de ut när de nu står på Leas skrivbord

Tänkte även använda tejpen i mitt skafferi. Men först var jag tvungen att städa lite...

Efter att ha tömt det på allt papperskräp och annat som kördes till återvinningen, samt satt på turkos washitejp på hyllplanen, blev resultatet såhär...

Kom också på att jag ville ha någon typ av skylt till skafferidörren, så jag tog fram bokstäverna från Upwords...

Såhär blev det efter lite tejpande. Välkommen in!

Snart ska vi iväg till vårt sommarcafé som kyrkan driver, där jag och några väninnor ska sjunga.

Ha en skön söndagskväll!

Såhär ett år senare...

Nu har vi bott här i lite över ett år och NU har jag tagit tag i lite målerifix här hemma. Saker som jag tänkt måla för länge sen, men där hemmablindheten tagit över.

Innan vi flyttade in så målade vi om våra tre sovrum, men i Leas rum lämnade vi en liten diskret detalj (som vi skulle ta tag i senare...). Nämligen detta fina element!

Nu blev det vitt och fint och det gjorde ganska stor skillnad för intrycket av hennes rum.

Jag passade också på att måla om hennes lilla koffert som hon har sina gosedjur i. Den var ganska mörk innan.

Så den fick bli vit, med lite av det mörka träslaget kvar.

Köket har vi också tänkt att måla om och då speciellt den pärlspont som sitter över alla bänkar. Japp, det tog jag tag i nu. Såhär såg en av bänkarna ut innan.

Och såhär blev det efteråt.

Har även satt upp en liten tavellist i köket åt några av mina kära kokböcker. Till jul får mina fina julkokböcker sitta där, men då kanske jag behöver en list till :-)

Satte även upp några fina Linnéplanscher som jag fått efter att en tavel/rambutik lades ner.

Den här blomman är väldigt sällsynt, växer nog främst neråt i landet...inte här i alla fall!

Japp, nu är det dags för kvällsmat, så...ciao!

Innan regnet kom...

...hann vi ha ett antal härliga, somriga och soliga dagar under vår första semestervecka.
Lea var hos en kompis under helgen och fick följa med och åka båt och senare kom hon ridande på en häst in på vår gård (ja, kompisen bor ganska nära oss).

I början av veckan hade vi våra vänner från Habo här. Vi åkte och badade i den sjö där Lea på måndag ska gå i simskola. Skulle tro att det bara var runt 17 grader, men redan dagen efter var det faktiskt lite varmare. Vi får väl se hur det blir på måndag :-)

Vi gjorde även en liten promenad upp i vår skog och tog med oss fika och getterna!

Vi satte oss på berget och fikade en stund, innan vi strosade vidare.

Getterna trivdes i skogen och följde oss troget.

Vi gick till en plats som vi kallar Ekoberget. När man ropar här så studsar ljudet riktigt bra!

Papporna tog sitt ansvar att riktigt trötta ut barnen innan det var läggdags, så de spelade fotboll tillsammans. Barnen vann med 7-1 tror jag :-)

Igår till idag har vi varit barnvakt åt Eriks systers döttrar och vi hade det ganska skönt väder igår, så poolen åkte fram och barnen plaskade friskt. Hann inte fånga det på bild tyvärr.

Imorgon ska vi på dop och på söndag har vi barndag på cafét som vår kyrka driver under juli månad. Sen har denna vecka gått. Nästa vecka blir det lite mindre inplanerat tror jag...än så länge i alla fall.

Ha en trevlig fredagskväll!