Jag känner många som har massa rabarber i trädgården, men som aldrig går åt. Här hemma har vi en späd och liten tapper skara rabarber i vår trädgård. Förra året räckte de till ett par pajer men i år ville jag göra något annat. Jag hade först tänkt att göra saft, men jag märkte efter att jag plockat det mesta och hackat upp den, att det inte skulle räcka till så mycket saft tyvärr. Istället gjorde jag för första gången rabarberkräm. Hur enkelt som helst och riktigt gott!
Såhär gjorde jag:
För ca 4 personer tog jag:
- ca 325 g rabarber
- 3 dl vatten
- 0,75 dl strösocker
- 2 msk potatismjöl
Skölj och skala rabarbern. Skär den i mindre bitar.
 |
| Som ni ser så skippade jag att skala min rabarber, det funkade det med! |
Koka upp vattnet med sockret. Lägg i rabarbern. Låt koka i 4-5 minuter tills den delar sig.
Blanda potatismjölet i lite vatten. Häll i en stråle ner i kastrullen medan du rör om.
Låt krämen koka upp och ta bort kastrullen från plattan när första bubblan syns. Klart!
 |
| Ja, den är mycket godare än den ser ut! |
På den upphackade rabarbern som inte användes till krämen, bakade vi rabarberkaka. Barnen hjälpte till och tyckte mest om att äta av smeten och att trycka i rabarberbitar i kakan innan den åkte in i ugnen.
Receptet på denna kaka är detsamma som de äppelrutor som jag ofta gör med barnen och som jag skrivit
här också. Jag gjorde alltså samma kaka, men bytte ut äpplen med kanel mot rabarber med strösocker som jag blandat med vaniljsocker.
Häromdagen åkte jag förbi vårt nya hus och blev så glad när jag såg att det fanns ett rejält gäng med rabarber i trädgården. Så nästa sommar blir det rabarbersaft, det kan jag lova!!
Trevlig kväll alla trevliga människor!
